Аромат и вкус эспрессо

Аромат:

• положительные ароматы:
  жареный, фруктовый, цветочный.
• отрицательные запахи:
  дымный, прогорклый, травяной, соломенный, тухлый.

Вкус:

• Положительные оттенки вкуса:
  кисловатый, винный, цитрусовый, шоколадный, приятная горчинка, цветочный, сбалансированный.
• Отрицательные оттенки вкуса:
  вяжущий, земляной, мучнистый, деревянный, прокисший, медицинский (аптечный), пробковый.

Отрицательные запахи и вкусовые характеристики, проявляющиеся в эспрессо, могут быть как результатом использования некачественных зерен, так и следствием недобросовестного ухода за кофемолкой и эспрессо-машиной.