Хранение жареного кофе

Соприкосновение жареного кофе с кислородом и влагой губительно: аромат выдыхается, многие соединения окисляются. 

Способы хранения жареного кофе: 

• негерметичная упаковка - очень краткий срок непосредственно перед употреблением, но не более 10-14 дней. В такой упаковке в кофейнях и кофейных магазинах покупателям обычно отпускают кофе
• упаковка с обратным клапаном (обозначается V.U.) до 2-х лет; специальный клапан не препятствует выходу газов из пакета, но перекрывает доступ воздуха внутрь
• вакуумная упаковка (пакет или банка) до 2-х лет; как правило, применяется для хранения молотого кофе
• Открытую упаковку с жареным кофе рекомендуется хранить в холодильной камере.